ProCombi: el secreto de la cocina de renombre

Cocinar es una experiencia multisensorial. Los sabores, las texturas y los aromas trabajan codo con codo para indicarle el momento en que los alimentos están listos. Sin embargo, la perfección no se consigue fácilmente. Se necesita algo especial. Algo especial como el horno de vapor ProCombi de la «Neue Kollektion». Para los que únicamente se conforman con lo mejor.

¿Cuánto vapor se necesita?

El horno de vapor ProCombi cocina con precisión. Con el máximo nivel de vapor y con una humedad del 100% este horno de vapor cocina a fuego lento a unos 100 °C, conservando los nutrientes de los alimentos y cocinando el pescado y la verdura a la perfección. Con la mitad de vapor y la mitad de calor (50% de humedad), ayuda a conservar la delicada textura y la humedad de los alimentos que tienen un alto contenido de humedad. Es perfecto para cocinar flanes, terrinas y pasteles. Se recomienda también para recalentar platos, ya que el vapor evita que los alimentos se sequen. Por último, con la cuarta parte de vapor (25% de humedad) la parte interior de los alimentos conservará su jugosidad y suavidad mientras el aire caliente produce a una deliciosa corteza y a un color dorado. Perfecto para preparar pan, aves, gratinados, guisos, lasañas y otros platos de pasta al horno.