Optimizar el almacenamiento de alimentos para mantener su frescura en su punto óptimo

Almacenar los alimentos correctamente no solo los mantiene frescos durante más tiempo, sino que también ayuda a reducir el desperdicio. Guardar los alimentos de forma adecuada en el frigorífico y el congelador es el primer paso, y el más importante, para prolongar su frescura y que sean seguros para el consumo. Gracias a los avances en el control de la temperatura, las envasadoras al vacío y los recipientes herméticos, ahora es aún más fácil conservar los alimentos frescos más tiempo. Te ofrecemos algunos consejos prácticos para prolongar la frescura de tus alimentos como parte de un estilo de vida saludable.

¿A qué temperatura?

Tu frigorífico debe estar frío, pero no demasiado.

• Frigorífico: ajusta la temperatura a entre 2 y 5 °C. Esto ralentiza el crecimiento bacteriano sin congelar los alimentos. El congelador debe mantenerse constantemente a una temperatura muy baja.
  
  
• Congelador: ajusta la temperatura a -18 °C o menos para conservar la calidad y el contenido nutricional. Los alimentos duran más y se evita la proliferación de bacterias. Guárdalos en envases herméticos para protegerlos del aire y la humedad y evitar que se quemen por el hielo.
  
  

¿Cómo pueden quemarse los alimentos en el congelador?

La «quemadura por congelación» puede producirse cuando los alimentos congelados se exponen al aire frío y seco, lo que provoca que pierdan humedad. Puede aparecer en forma de manchas grises o marrones o cristales de hielo en la superficie de los alimentos (dentro del envase), causados por el aire que los seca. Para minimizar la quemadura por congelación, guarda los alimentos en envases herméticos o al vacío.

Cómo distribuir los alimentos en el frigorífico

Las diferentes zonas del frigorífico tienen temperaturas distintas. Conocer estas zonas ayuda a conservar una amplia variedad de alimentos durante más tiempo. Muchos frigoríficos incluyen tecnología avanzada que hace circular el aire frío para mantener los alimentos frescos en todo momento. Aquí tienes algunos consejos generales:

• Baldas superiores: Temperatura más uniforme y ligeramente más alta, ideal para alimentos sensibles a temperaturas más frías.
  
  
• Baldas inferiores: parte más fría, ideal para huevos, carne, pescado y lácteos.
  
  
• Cajones inferiores: mayor humedad, ideal para frutas y verduras. Guárdalas por separado para evitar que se acelere la maduración de ciertas frutas como las manzanas y los plátanos.

Planifica con antelación almacenando tus alimentos básicos en el congelador

Pensar de forma estratégica en lo que quieres congelar antes de hacer la compra te ayuda a planificar las comidas, alimentarte de forma más saludable y evitar pedir comida para llevar de manera impulsiva. La congelación es ideal para carne, pescado, pan y fruta, pero los métodos de almacenamiento varían:

• Carnes y pescados: congélalos lo antes posible tras la compra. Utiliza bolsas herméticas o envases al vacío.
  
  
• Verduras: escáldalas brevemente en agua hirviendo, enfríalas rápidamente y luego congélalas para conservar el sabor y los nutrientes.

No tan rápido...

Comprueba siempre la fecha de caducidad, la textura y el olor antes de tirar los alimentos. Almacenarlos correctamente en recipientes herméticos ayuda a que muchos alimentos se mantengan en buen estado más allá de la fecha de caducidad impresa, lo que mejora la eficiencia en la cocina.

Cómo prolongar la vida útil y conservar los nutrientes de los alimentos

El sellado al vacío es un método eficaz para prolongar la vida útil y conservar la calidad de los alimentos. Al eliminar el aire y crear un sellado hermético, se protegen los alimentos del oxígeno y la humedad, conservando tanto el sabor como los nutrientes. Entre sus ventajas destacan:

• Se evita la oxidación: evita que se pongan marrones o rancios y que pierdan sabor. Los alimentos duran mucho más tiempo.
  
  
• Se come de forma más sana: los nutrientes, como las vitaminas y los minerales, se conservan mejor.
  
  
• Mejor protección frente a las quemaduras por congelación: se mantienen el sabor y la calidad.
  
  
• Menos desperdicio de alimentos: congela los restos de alimentos que hayas cocinado y no consumido y etiquétalos con la fecha para conservarlos adecuadamente.
  
  
• Se reduce la transferencia de olores: conserva el sabor original y evita que se mezclen los olores.
  
  

Ingredientes frescos que duran hasta cinco veces más

La mayoría de los alimentos se pueden sellar al vacío, tanto si los almacenas a temperatura ambiente, en el refrigerador o en el congelador. Una envasadora al vacío puede prolongar la frescura en el congelador hasta cinco veces más:

Ejemplos de alimentos envasados al vacío en el congelador:

Artículos relacionados

Un hogar energéticamente eficiente, un hogar de futuro

Marca la diferencia con estos consejos de sostenibilidad

Trucos sencillos para ahorrar energía en cada aparato

10 consejos para que la ropa te dure más y tires menos prendas