Receta de strudel de patatas y setas shiitake
Un plato exquisito para el almuerzo, en el que se concentran los sabores de la tierra. Para esta receta recomendamos patatas normales en lugar de nuevas. Las setas shiitake pueden sustituirse por otra variedad o una mezcla de setas.
Ingredientes
- 500 g de patatas cerosas medianas peladas y en dados de 2,5 cm
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de setas shiitake sin peciolos y cortadas en cuartos
- 1 ramillete de perejil fresco u hojas de cilantro picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta
- 1 yema de huevo
- 2 láminas de 30 cm x 25 cm de pasta filo o pasta para strudel
Preparación
- Tiempo de elaboración: 60 minutos
- Dificultad alta
- Para 4 personas
