Trucos para cocinar a baja temperatura en un horno

La cocina a baja temperatura es una técnica que ya ha seducido a chefs y amantes de la cocina de todo el mundo y que puedes poner en práctica en tu horno sin complicaciones. Basta con tener en cuenta algunas de las particularidades de estos métodos de cocción a baja temperatura antes de ponerse manos a la obra.

¿En qué consiste la cocina a baja temperatura?

No te dejes intimidar por términos como el sous vide (literalmente ‘al vacío’) o slow cook, porque todo es mucho más sencillo de lo que imaginas con tu horno AEG. Para cocinar a baja temperatura no hacen falta extensos conocimientos como chef. En realidad, este concepto se refiere a algo mucho más básico: cocinar a temperaturas por debajo de los 100ºC.

Para ello no es necesario recurrir a tecnologías profesionales como las sous vide o las slow cookers, que facilitan la cocina al vacío o al vapor. Si bien son alternativas muy útiles y ventajosas, el horno de casa es también una herramienta sensacional y lo tienes mucho más a mano.

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Consejos para cocinar a baja temperatura como todo un profesional

Con todas las ventajas y beneficios que presenta la cocción a baja temperatura, seguro que estás deseando ponerte manos a la obra. Aunque se trata de una técnica relativamente sencilla, si es la primera vez que experimentas con estos métodos de cocción, es importante que tengas en cuenta estas pautas para garantizar unos excelentes resultados con cada uno de tus platos.

Horno AEG Steampro, un nuevo mundo de sabor

Los hornos de vapor AEG SteamPro son los hornos más avanzados de toda la gama. Gracias a su sensor de humedad y la función de cocción al vacío permiten obtener resultados de restaurante desde la comodidad de tu hogar. Son perfectos para cualquier tipo de comida ya que, por ejemplo, cocinar en un horno de vapor tiene ventajas adicionales como conservar todo el sabor y los nutrientes de los alimentos. Todo ello en un horno de bajo consumo, pues los hornos AEG son los primeros del mercado con clasificación energética A++.

  • Descubre texturas y sabores únicos con la función de cocción al vacío.
  • Cuenta con cuatro niveles de vapor, tres niveles combinados con calor y uno de solo cocción vapor.
  • También incluye todas las funciones de un horno doméstico convencional para cocinar solo con el calor tradicional.
  • La Sonda Térmica permite elaborar recetas justo al punto que tú elijas.
  • Cocción uniforme y eficiente gracias al ventilador XXL.
  • Cavidad XXL de gran capacidad con las medidas de un horno estándar.
  • Hornos eficientes. Clase A++.
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